1、材料：鸡脯肉、芦笋、胡萝卜、香菇 。
2、调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉、香油 。
3、芦笋洗净 ， 切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋 。
4、锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分 。
5、芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状 ， 香菇洗净切碎 ， 胡萝卜洗净去皮切碎 ， 将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用 。
6、将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实 。
7、将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟 。
【芦笋怎么做好吃 芦笋的家常做 芦笋怎么做好吃的家常做法】8、另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁） ， 调入盐，味精 ， 用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可 。
