1、用料:蒜苗半斤、腊肉半斤、生姜丝适量、生抽半勺、白糖半勺、干辣椒段适量 。
2、腊肉洗干净 , 冷水下锅煮至筷子可以插进皮里,捞出蒜苗炒腊肉 。切薄片,备用 。
【腊肉不焯水可以直接炒吗 腊肉炒蒜苗做法】
3、锅烧热,放入切好的肉片中小火炒至微微卷起,然后捞出备用 。
4、锅里剩下的猪油趁热,把姜丝倒进去煸炒,微黄以后把干辣椒段放进去,辣椒颜色变成红黑的时候就放蒜苗进去,翻炒2分钟,放盐巴,生抽,白糖翻炒,然后把肉倒进去炒匀即可 。
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