1、所需原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g） ， 蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包 ， 盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g 。
2、首先青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝 。
3、酱油等以上所有调料放入容器中 ， 小火烧开搅拌均匀后晾凉待用 。
【青辣椒怎么腌制好吃 青辣椒腌制方法】4、将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小 ， 可以分批放入 。
