1、红烧羊肉
主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙 ， 大料适量，桂皮适量 。调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙 。
做法：将羊肉洗净 ， 漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净 。萝卜洗净，切大块 。葱、姜洗净分别切段、拍松 。在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可 。
2、手抓羊肉
主料：带骨的羊腰窝肉1000g 。调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g ， 醋60g，绍酒5g ， 味精1g，精盐5g ， 芝麻油1g，辣椒油50g 。
做法：将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净 。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段 。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；把葱末，蒜末 ， 香菜 。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净 。接着 ， 再换清水三斤烧开 ， 放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐 。
待汤再烧开后 ， 盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止 。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃 。
3、洋葱炒羊肉
材料：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量 。
【羊肉的做法大全家常菜 羊肉的做法大全家常菜简单的做法】做法：羊肉洗净切成丝 。锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成 。
