1、首先选猪肚很讲究，必需选择别致的猪肚 ， 摸一下猪肚蒂，越厚的越好 。
【猪肚怎么烤脆 猪肚怎么烤脆脆的】2、很原始的洗法 ， 盐 ， 生油，生粉，猛搓猛搓 ， 冲水，继续第二次，再冲水数次 。
3、切法很讲究，整过猪肚的人都晓得猪肚里外有两层 。斜刀切，尽量使它两层分开 ， 如许炒的时辰斗劲随意熟 。
4、切好了，放在捞利理滴干多余的水分 。
5、配料很简单，姜、蒜 。
6、根基酱料，酱油、醋、耗油 。
7、开仗 ， 将锅烧的够热！
8、放油，油多些 ， 然后放入生姜、蒜爆香 。
9、马上放猪肚下去翻炒，不竭翻炒 。
10、翻炒几下马上放酱料下去捞几捞就可以，由于猪肚切得薄 ， 由于锅够红，所以熟得快 。
11、装碟 。
