1、食材用料:牛肉、拉面、姜、茴香大料、花椒粉、咖喱、花椒、蒜、胡椒粉、水都适量 。
2、牛肉切块,冷水下锅待锅开,除去血沫
3、准备调味料,八角,葱,姜,蒜 , 花椒,小茴香,胡椒粉,花椒粉 。
【黄汤牛肉面窍门 黄汤牛肉面窍门及做法】4、锅中一次性加够水,一次加入第二步的调味料 。
5、加入咖喱块 , 一块,再加适量的盐 。
6、大火煮开 , 改小火慢炖,两个小时左后 。
7、另起锅,清水煮面 。
8、两个小时后,把肉块捞出 。
9、将煮好的面捞出,放入碗里,加入煮好的肉汤 。
10、调蘸料: 醋 , 生抽 , 一点点糖,辣油混合即可 。
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