1、湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉 。有俗话说“吃过冬至肉，身体赛牛犊” 。长沙城乡居民习惯在冬至前后制腊鱼腊肉，将鱼肉用盐腌四五天后挂当风之处晾干 ， 然后用木屑、谷壳、橘皮、花生壳熏烤，或挂柴灶上熏烟，至其色金红，叫“冬腊肉” ， 可贮留至次年夏日不腐 。
2、八宝糯米饭，湖南长沙株洲等地，冬至的习俗则是吃八宝糯米饭或者糯米糍粑 。选糯米、桂圆肉（龙眼肉）、红枣、莲子、杞子、核桃仁、松子、山药和冰糖 。将材料混合同糯米蒸熟，也可淋上用牛奶或豆浆加雪耳煮成的甜汁进食 。
3、吃汤圆，除了表示太阳逐渐回来，也代表团圆的意思 。湖南人冬至喜欢吃汤圆，叫做添岁，一家人围坐在火盆边吃汤圆，唠唠叨叨说些陈年往事，温馨的感觉会在汤圆的热气中升腾 。
【湖南冬至吃什么 湖南 冬至吃什么】4、由于冬至曾为农事节气之首，有其特殊内涵，史称冬至为“亚岁” ， 长沙俗谓“冬至大如年” 。冬至前一天叫“小至”，小至之夜 ， 旧有全家团圆聚晚宴，叫“二除夜”或“冬除”；有的晚宴上吃馄饨，馄饨与“浑沌”谐音，意谓冬至为开天辟地的纪念日，取“混沌初开，乾坤始奠”之说 。
