牛肉的做法窍门 牛肉的做法技巧

牛肉的做法窍门 牛肉的做法技巧

1、食材:牛里脊肉200克、青椒3根、小红椒6根、姜2片、蒜3瓣、花椒1小撮、?干辣椒段1小撮、生抽2勺、料酒2勺、淀粉1勺 、胡椒粉适量 。
2、牛里脊肉横着纹理切片 , 再切成牛肉丝 。
3、牛肉丝加1勺料酒,1勺生抽 , 1勺淀粉,黑胡椒粉适量拌匀 , 再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上) 。

4、辣椒去蒂洗净 。
5、辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎 。花椒,干辣椒备用 。
6、锅烧热后加油(热锅冷油) , 入牛肉丝大火快速翻炒 。炒至牛肉丝全部散开,肉色全部变白 , 捞起 。
7、剩下油锅入花椒,干辣椒,小火炸出香味 。
8、入姜丝,蒜末 , 辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱 。
【牛肉的做法窍门 牛肉的做法技巧】9、倒入牛肉丝,加1勺料酒,1勺生抽,半勺糖大火翻炒均匀 。关火 。

相关经验推荐