1、红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适 。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了黑斑病菌的感染 ， 能够产生番薯酮和番薯酮醇进入人体将损害肝脏，并引起中毒 。
2、土豆皮中含有配糖生物碱 ， 土豆里含有配糖生物碱，这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里 ， 尤其是已发绿和长芽的部分 。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒 。
3、果皮中含有有毒物质白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等 ， 进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒 。另外，熟的银杏肉也不宜多食 。
【千万不能带皮吃的果蔬 不能带皮吃的果蔬有哪些】4、柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中 ， 而成熟后鞣酸则集中于柿皮中 。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下 ， 会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物柿石，储蓄毒素，引起多种疾病 。
5、荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质 。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病 。此外，需要提醒大家 ， 荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食 。
