1、冷藏保存法 。这一步并不是直接放入冰箱冷藏保存的，而是需要将小葱清洗干净后自然晾干表面的水分，然后找个干净的纸，把小葱理好放整齐，用纸把小葱整个包裹起来，外面再用保鲜膜或者塑料袋包好，这样在放入冰箱冷藏室保存 ， 吃多少就拿多少，剩下的仍然包好冷藏即可 。这里需要注意的就是清洗干净的小葱一定要把表面的水分晾干，不要有明显的水珠 ， 还有就是小葱一定要理好，不要有明显的葱叶被折叠，否则都会影响保存时间，这样可以放在冰箱里保存个一个月也不会坏的 。【小葱的保存方法 新鲜小葱的保存方法】
2、冷冻保存法 。冷冻是我们保存食物最佳的方法，同样也适用于保存小香葱 ， 我们可以把小葱去掉根洗净后晾干表面水分，然后切成葱花装入塑料袋中 ， 这样放入冰箱冷冻室中冷冻起来，最好是1个小时候拿出来稍微抖动一下，再继续冷冻保存 ， 防止冻得结成一块 。这个方法可以把葱花保存一年也是翠绿色的 ， 但是不建议真的保存那么久，短时间内吃完就可以了 ， 拿出来使用后剩下要及时的再放回冰箱保存 ， 防止解冻后葱花烂掉 ， 这也是为什么要将葱切成葱花后再冷冻的原因，这个方法也适用于保存生姜，同样的要切成片后再冷冻，用多少拿多少，还要及时下锅 。
