1、鸡翅根净过水焯几分钟 , 洗净控干水份备用,锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄 。
2、加入葱姜翻炒均匀后 , 倒入老抽和生抽将食材均匀上色 。
【鸡翅根火锅的做法窍门 有什么做这个的技巧】3、倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开 , 转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可 。鸡翅根很好熟 , 大约15-20分钟即可 。老抽和生抽足够咸 , 不用另外加盐 。冰糖两三块就够 , 使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜 。
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