1、主料：
草鱼1条、大葱节80克 。
2、辅料：
干辣椒节、花椒、大蒜、姜片、豆瓣酱、香料粉 。
3、调料：
盐、料酒、鸡精、味精、生粉、菜油各适量、香菜节少许 。
4、制法：
（1）把草鱼宰杀治净，除去头尾及大骨后剁成块纳盆，加姜片、盐、料酒和生粉拌匀码味 。
（2）净锅里放菜油 ， 烧至七成热便下入鱼块 ， 炸至外酥内熟时倒出来沥油 。
【炝炒草鱼怎么做好吃 炝炒草鱼怎么做】（3）锅里留底油，先放干辣椒节、花椒、大蒜、大葱节、姜片和豆瓣酱炒香 ， 再下入草鱼块并淋入料酒，随后加盐、味精、鸡精和香料粉，待翻炒至煳辣味浓郁时，便可装盘，撒入香菜节便好 。
