1、食材：青椒2个、鹅半只、玉米油10毫升、蒜粒2个、八角2个、料酒10毫升、桂皮适量、辣椒2个、姜丝4克、水40毫升 。
2、不粘锅里，倒入玉米油 。然后开大火 。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角 。翻炒爆香 。需要多翻炒一会 。
3、香味出来后 ， 放入之前焯好的鹅肉 。开始一起翻炒 。
4、需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒 ， 翻炒去腥 。
5、加入红烧汁，继续翻炒上色 。
6、略微上色的鹅肉 。加入清水，略末过鹅肉 。盖上锅盖开始炖煮 。锅里水开后转中小火炖 。
7、炖煮15-20分钟 ， 再加入盐 。炒匀调味 。
8、此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮一些 。继续炖10分钟 。
【做鹅肉方法】9、最后快出锅前 ， 再放入青椒块 ， 一起翻炒到青椒块断生即可，装盘 。
