用老面做的油炸糕做法和配方窍门 用老面做的油炸糕做法和配方

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1、黄米粉500克、豆沙200克、豆油200毫升、水50毫升、碱10克 。黄米面加水搅拌成均匀颗粒状,加入面碱和成面团 。红豆沙馅可以买现成的也可以自己做 。

【用老面做的油炸糕做法和配方窍门 用老面做的油炸糕做法和配方】2、从面团上揪下来小面团,按扁后放入豆沙馅然后封口,把面团揉成圆球再摁扁,大约1厘米厚度就可以 。
3、热锅烧油,小火,将做好的饼放入油中炸,因为黄米面很黏 , 用不粘锅更好一些 , 如果用普通的铁锅也可以,就是把面饼放入油中先不要动 , 稍微炸1分钟再用铲子翻面,也不会粘锅的 。

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