【炒猪肝怎么做才好吃? 炒猪肝怎么做】1、材料:鲜猪肝200克 , 青椒100克,植物油250克,酱油12克,精盐1克,白糖2克,醋2克,料酒5克,葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量 。
2、制法:先将猪肝洗净,切成柳叶形薄片 , 在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下,炒勺上火 , 放入植物油,大火烧至五成热,将猪肝推入,划至新生,待猪肝片挺起饱满时捞出 。勺内留有少许底油,加葱花、蒜泥煸炒一下,再将切成片的青椒放入略炒 , 放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精,用水淀粉勾薄芡,倒入猪肝 , 炒匀后淋入少许香油,起勺装盘,上面撒些胡椒面即成 。
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