1、首先牛排骨清洗干净泡水半小时，然后再次清洗干净，放在架子上控干水分 。
2、这个时间备好炖肉的香料：西红柿2个、洋葱1个、红枣4个、香味1片、丁香4个、生姜1块 。土豆胡萝卜切大块 。还有配料圣女果10个、西芹切丁、蒜苗切碎 。
【牛排骨怎么烧好吃又嫩 怎样烧牛排骨好吃又嫩】
3、如果牛排骨上有过多的肥油 ， 就将其切下来，用小火炼出油脂 。
4、用大火将牛排骨炒至微上色时下香料：西红柿、洋葱、红枣、香叶、丁香、生姜 。
5、香料炒出香味，西红柿炒出汁时加水和老抽，翻炒匀 。
6、然后转入高压锅 ， 设置排骨档加压 ， 解压后，肉就非常的烂了 。
7、再将牛肉转回到炒锅，加胡萝卜和土豆炖到熟透；放圣女果和西芹，盖锅炖2-3分钟至圣女果变软；起锅前撒一把蒜苗 。
