1、花甲买回来提前放在淡盐水中浸泡2个小时,让花甲把沙吐干净 。
2、锅中水烧开,放入洗干净的花甲,等花甲开口立刻捞出,再次冲洗干净 。
3、葱切葱花,姜切姜丝,蒜切蒜片 。
4、锅烧热下油 , 放入葱姜蒜,花椒、干辣椒爆香,下入花甲翻炒几下 , 锅边淋入少许料酒 , 加入生抽和豆瓣酱 , 翻炒均匀 。
5、然后加入漫过花甲的水,熬煮3分钟,加入鸡精葱花,翻炒均匀,盛出备用 。
6、另起锅加水,水开下入面条,面条煮制断生 , 下入青菜,煮开捞出面条和青菜放入碗中 。
【花甲卤面怎么做视频 花甲卤面怎么做】7、面上浇上花甲和汤,搅拌均匀就可以享用了 。