1、针扎法:将鸡蛋洗干净,用家用的细缝衣针在鸡蛋的胖的一端轻轻地扎个小孔,不要扎的太深 。因为那里有个气室,这样煮鸡蛋时,蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄,鸡蛋壳就不会破裂 。
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2、浸泡冷水法:鸡蛋洗好后 , 先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时,使鸡蛋内的气压降低,然后再开火煮 , 水煮沸后再煮5分钟,关闭火后,再浸泡5分钟,这样蛋壳就不会破裂 。
3、添加盐、醋法:煮鸡蛋的时候 , 可以在水里少加一点盐或者醋 , 可以软化蛋壳 , 蛋壳就不容易裂 , 而且煮熟了以后也容易剥皮 。
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