1、食材：面粉500克，猪肉500克，尖椒4个，香菜50克，大葱1颗，姜1块 ， 冰糖5颗，盐2勺 ， 鸡精1勺 ， 干辣椒2个，料酒2勺 ， 花椒20粒，八角5个 ， 香叶3片 ， 桂皮1块 ， 老抽2勺，酵母粉5克 。
2、把肉切块 ， 葱切段，姜切片，尖椒香菜洗净备用 。
3、切好的肉块凉水下锅，加入葱姜，料酒去腥，开锅捞出血沫，把肉冲洗干净 。【自己在家如何做肉夹馍 自己在家如何做肉夹馍好吃】
4、锅中倒油，冰糖凉油下锅翻炒变色炒出糖色 ， 锅中继续加热水，把肉倒入锅中，加葱姜，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，盐，鸡精，老抽 ， 搅拌均匀 ， 开锅转小火，炖三个小时，也可以用高压锅炖肉 ， 材料做法不变，时间变成半小时即可 。
5、500克面粉加酵母粉 ， 加250克温水和面 ， 揉成面团和光醒30分钟 。
6、醒发好的面搓长条切剂子，擀长条再卷起来 ， 擀成小饼下锅烙至两面发黄，烧饼就熟了 。
7、炖好的肉，尖椒，香菜放在一起剁碎（喜欢洋葱的还可以剁点洋葱），剁碎放入烧饼中间，浇点汤汁 ， 肉夹馍就可以吃了 。
