【香菇长毛了还能吃吗有毒吗 香菇长毛了还能吃吗】1、香菇长毛了不能吃 。鲜香菇是含水分特别高的,没有进行烘干就更容易出现长毛的现象了,香菇长毛是被灰霉菌感染造成的 , 灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌 , 迄今未发现有植物对其产生抗性 。
2、分辨是否变质的方法,可以查看香菇的颜色,香菇背面条纹颜色白黄的是当年的新菇 , 颜色紫红色的是陈货 。闻一下 , 当年菇有香味,陈货菇无香味,陈货已经没有购买价值,因为它的强还原剂维C、维E、β-胡萝卜素已经被氧化 。
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