主料:回鱼,豆腐 , 秀珍菇,生姜,火腿片 。
调料:盐 , 鸡精,料酒,糖 。
做法:1、将回鱼洗净,切块 。
2、加热煎锅,在锅内倒油适量,在锅内加入生姜片先,爆出香味 。
3、待香味散发出后,将鱼块倒入锅内翻炒,表面发白即可 。
4、在锅内喷入黄酒,这个姿势是这样的:用手掩住酒瓶的大部分口子,然后均匀地洒在锅内,少待片刻 。
5、在锅内加入适量热水,看你要喝多少汤了,煮沸 。改文火小炖,待汤色变奶白 。
6、在汤内加入盐适量,改大火,同时加入秀珍菇,稍煮片刻,待香味散出 。
7、加入嫩豆腐一盒,稍煮 。
【回鱼豆腐汤的做法】8、加入糖,鸡精少许,即可出锅 。
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