1、用料:菠菜1把、鸡蛋3个、蒜2瓣、盐2克、胡椒粉2克 。
2、将菠菜洗干净后 , 切成段 。
3、鸡蛋打入碗中,搅拌充分混合,再加入胡椒粉增香去腥 。
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4、起锅烧水,水煮沸后加入适量盐和食用油,将菠菜下锅焯烫变色,立刻捞起来 。
5、起锅烧油,油热后,将鸡蛋炒至蓬松凝固 。
6、然后将焯烫好的菠菜倒入一起煸炒 。出锅前适量盐提味 。
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