1、要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多 。熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上 。不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖 。锅中放足量水,不可中途加水,烧开 。
【小米熬制的方法 熬制小米粥的技巧】2、待熬至半个小时以上 , 加入一点点食用碱,增加粘稠度 , 也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响 。待米成花状时,更可口,更细腻 。注意事项小米粥是健康食品 。可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等,熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉,可制糕点,美味可口 。
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