【辣味海鲜制作方法窍门 辣味海鲜制作方法】1、食材：扇贝适量、对虾适量、迷你花甲适量、皮皮虾适量、小龙虾适量、螃蟹适量、姜适量、料酒适量、大料适量、豆瓣酱适量、白糖适量、火锅底料适量、甜面酱适量、芝麻适量、香菜适量 。
2、准备好全部食材，处理干净备用 。
3、分别把贝壳、小蛏子焯水煮开口 。八爪鱼煮八成熟 。捞出控水备用 。
4、再分别把藕片、皮皮虾、对虾、小龙虾、螃蟹过油炸至八成熟 。捞出控油 。
5、食材全部处理好了，就可以开炒啦 。
6、锅留底油 ， 放入大料炒香 。
7、再放入干辣椒 ， 炒想 。
8、再来一勺豆瓣酱、一块火锅底料 。翻炒至出红油 。再来少许白糖 ， 和甜面酱 。
9、放入全部海鲜 。加点十三香，翻炒均匀 。
10、出锅撒上芝麻，点缀香菜即可 。
