藤椒油花椒油麻椒油的区别 藤椒油和花椒油有什么区别

藤椒油花椒油麻椒油的区别 藤椒油和花椒油有什么区别

1、植物的外形:藤椒果实饱满 , 颗粒偏小,呈青绿色 , 往往会整串使用 。花椒叶子厚且卷,果实红色至棕红色 。
2、特性:藤椒油香味清新 , 没有麻椒的苦涩味,麻味温和,含油脂丰富 。花椒油麻香兼具,能为菜品增香去异味 。
3、产地:藤椒油主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地 , 分布范围较广 。以清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒品质最佳 。
【藤椒油花椒油麻椒油的区别 藤椒油和花椒油有什么区别】
花椒油产地较广,北至东北南部,西至西藏东南部,东至江浙 , 除了台湾、海南和广东外 , 几乎大部分省份皆有种植,四川产的汉源花椒、正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等为佳 。
4、口味:藤椒油具有麻的纯正 , 没有青花椒等苦涩味,而且特别香,香味飘的很远,口味上藤椒比花椒油更好 。
5、颜色:藤椒油为浅黄绿色或黄色油状液体,可有微量原料性沉淀,具有花椒特有的香气和麻味,而花椒油呈黄色 。

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