1、准备好粥料:把切好的腰花放入调味碗中,加入两汤匙的白醋,再加入两碗清水,浸泡15分钟,袪除腰花的异味后,再沥干水分 , 加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀 。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后,再加入淀粉腌制好 。
【粤式粥都有哪些 粤式粥的做法】
2、将老火白粥大火煮开 。
3、改中火将粥煮至浓稠,并用小匙将浮在粥面的白沫撇除干净 。
4、撒入姜丝拌匀 。
5、先将瘦肉片布放入白粥中 。
6、然后再布放腰花 。
7、当瘦肉片、腰花开始变硬时 , 调入盐、白糖和鸡精调味,再撒入葱花 , 拌匀后 , 准备出锅装碗 。
8、装碗 , 稍加整理,即成 。
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