1、食材:鸡蛋5个、猪肉500克、白豆腐500克、韭菜100克、香椿芽100克、春笋150克、黑木耳适量、植物油适量、海米适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量、味精适量;
2、打蛋液,加100克淀粉,兑50克水,适量盐,打匀 。
3、将蛋液放置一边,切豆腐片并煎至金黄 。
4、切好豆腐丝 , 香椿芽 , 春笋 , 猪肉切丝,海米,木耳发好切丝,葱姜切丝入油锅 , 爆香,先放肉,煸炒后放其它料,加适量生抽,盐,香油,味精 , 注意不要放香椿和韭菜,馅料凉透后 , 再放香椿和韭菜,拌匀,在馅料放凉的过程 , 可以把蛋液做成鸡蛋薄饼 。
【博山炸春卷 博山春卷的做法和配方】5、蛋饼做好后 , 将馅料包裹卷起来,油锅多放油,热到七八成 , 入春卷炸至金黄色,出锅啦 。