1、材料:猪肉、蛋黄(自制咸蛋黄提前用油浸一下)、香油、酱油、盐、胡椒粉、面粉、酵母、糖、水、白菜碎、香菇末、葱末 。
【蛋黄肉包的做法和配方】2、准备馅料:猪肉糜、白菜碎、葱末、香菇末 。
3、酵母加水混合溶解,加少许白糖搅匀,倒入面粉搅拌揉成团醒发 。
4、加酱油、盐、胡椒粉、香油将馅料调匀,蛋黄一刨为二 。
5、面团醒发好揉匀 , 分割 。
6、擀好皮 , 放适量馅料及蛋黄 。
7、将面皮由外向内依次收口 。
8、最后放蒸锅醒发,水开后大火蒸15分钟即可 。
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