酸菜锅贴的做法窍门酸菜馅锅贴的做法_生活知道

1、用料：猪肉馅250克、酸菜500克、饺子粉约500克、葱姜、五香粉适量、生鸡蛋1个、料酒、生抽、酱油适量、盐、味精适量、花生油、香油、花椒油适量、粉丝适量。
2、把一个鸡蛋放入肉馅，再把葱姜切碎放入，继续加入适量五香粉、花生油、料酒、生抽、酱油、香油、花椒油、盐、味精。

3、朝一个方向搅匀备用。
4、把酸菜洗后切碎，挤去水份，放到肉馅里。
5、放到肉馅里，等包时再搅拌。
6、用凉开水先和面，饧1一2小时。
7、泡发适量粉丝切碎放入肉馅。
8、把菜与肉馅搅拌均匀。
9、揉面，切齐儿。
10、擀皮包馅。
【酸菜锅贴的做法窍门酸菜馅锅贴的做法】11、用不粘锅，先倒适量油中小火先煎会儿，然后倒入适量水淀粉加盖儿煎熟。