1、牛肉250g、白萝卜300g、面粉150g、低筋面粉300g、食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、生抽适量、调和油适量、花椒油适量 。
2、做法：将面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀，安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，与面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大 。
3、白萝卜擦成细丝，加入一勺盐 ， 静置15-20分钟 。葱姜 洗净切碎备用 。
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4、热锅入油，油热后下入葱花，包子调料，生抽炸出香味 。炸好的葱花油，晾凉备用 。将牛肉提前泡制一会，去去血水 ， 然后切成肉泥 。
5、将切好的肉泥、生姜末，放入凉后的葱花油内，调入适量花椒油，鸡精，盐，顺一个方向进行搅打 。
6、萝卜丝已经出了很多的水分 ， 挤干 。加入挤去水分的白萝卜丝搅拌均匀 。
7、用手指在面团上插个洞 ， 不回缩就是发好了 。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团 。发酵好的面团切成小剂子 。
8、用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮 ， 包入牛肉萝卜馅 。纳褶、封口，包成包子 。
9、冷水入锅 ， 将做好的生坯包子，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右 。大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖 。
