【闽菜有什么特色】闽菜的特点如下；1、闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴 。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色 。2、闽菜原料，由于福建的地理形势倚山傍海 ， 北部多山，南部面海 。苍茫的山区，盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味；漫长的浅海滩涂，鱼、虾、蚌等海鲜佳品，常年不绝 。平原丘陵地带闽菜调味，闽菜的烹调 。
【闽菜有什么特色】闽菜的特点如下；1、闽菜的烹调特点是汤菜要清，味道要淡，炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴 。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色 。2、闽菜原料，由于福建的地理形势倚山傍海 ， 北部多山，南部面海 。苍茫的山区，盛产菇、笋、银耳、莲子和石鳞、河鳗、甲鱼等山珍野味；漫长的浅海滩涂，鱼、虾、蚌等海鲜佳品，常年不绝 。平原丘陵地带闽菜调味，闽菜的烹调 。
