红烧小排怎么烧好吃窍门 家常红烧小排的做法

红烧小排怎么烧好吃窍门 家常红烧小排的做法

1、猪小排剁小块,洗净,备用 。准备一小碗冰糖,备用 。姜切片,备用 。
2、锅中加入适量清水,冷水下锅倒入排骨 , 加适量料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞起排骨 。排骨用冷水洗一下,控干水分 。

【红烧小排怎么烧好吃窍门 家常红烧小排的做法】3、将炒锅微微烧热 , 倒入适量油,加入冰糖小火煸炒 。煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可 。将排骨倒入锅内,转中火,快速翻炒,让每块排骨都裹上糖色,放入姜片继续翻炒 。加入适量酱油,翻炒均匀后倒入热水,接下来开始调味,放入适量盐,八角,大火烧开后转小火炖制20~40分钟 。大火收汁,即可 。

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