1、鸡蛋60克，香油2克，酱油2克，葱花2克 。
2、准备食材，首先是新鲜鸡蛋，如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋 ， 建议先拿出来室温放置半小时左右；鸡蛋选择中等大小的，如果鸡蛋太?。?例如带壳50-55g左右的鸡蛋，加温水时水量要适当减少 。
【荷仙菇蒸蛋教程 怎样做荷仙菇蒸蛋】3、边倒温水，边搅打蛋液水温35-40之间，温而不烫即可，如果鸡蛋比较?。铀彼恳们榧跎?nbsp;， 菜谱写280g，加279g也行，不必特别较真 ， 灵活些 。
4、加1小勺盐和食用油，搅打均匀 。
5、用细网筛过滤3遍 。
6、静置10分钟，此时切葱花，准备烧水 。
7、蒸好以后，撒上葱花，可以盖上盖子再焖2分钟 ， 也可以直接拿出来享用 。
