保存新鲜椿芽的方法是比较的简单 ， 可以将椿芽装入塑料袋或纸袋中，放置在通风凉爽处或冰箱中，每天打开袋口通风1次 ， 可保鲜10至20天；也可以将香椿捆成小把竖立于加有3-4厘米清水的浅盘中，浸泡1昼夜，再装入筐或箱中，置于0-1℃条件下 ， 可保鲜1周 。或者将刚刚采摘回来的香椿芽在开水中焯一下，沥干水分之后，放入保鲜袋中，封口 。最后放入冰箱中冷冻 ， 随时吃，随时?。?这种方法可以保存几个月，但香椿芽的鲜味不会减少 。【如何保存新鲜椿芽 新鲜香椿芽如何保鲜】
椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养 。椿芽，是香椿树的嫩芽 。香椿树是落叶乔木 ， 树杆有胶汁 ， 早春生嫩芽，呈黄绿色 。将新鲜的香椿芽用开水焯过之后沥干水分，将盐撒在上面 ， 混合之后放入器皿中 ， 可以放在阴凉处，也可以放到冰箱中冷藏 。这种方法保存的香椿芽里面含有亚硝酸亚，吃的时候需要再焯水 。
