1、广式月饼：广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多、香甜 。按馅分类又可分为：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等 。
2、苏式月饼：苏式月饼的主要特点是松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口 。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类 。甜月饼的制作工艺以烤为主 ， 有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种 ， 咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等 。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品 。
3、滇式月饼：滇式月饼主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味 。食之疏松香酥，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品 。
【月饼种类及口味是什么 月饼种类及口味是什么意思】4、京式月饼：其主要特点是甜度及皮馅比适中，外形精美，皮薄酥软 ， 层次分明，风味诱人 。
5、徽式月饼：徽式月饼的主要特点是小巧玲珑 ， 洁白如玉，皮酥馅饱 。徽式月饼的皮还是油酥皮，馅却十分有特色，用的是菜和油、糖，也算是月饼馅里面独树一帜的了 。这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些 。
