1、豆腐包在布中,完全擦干水分 。
2、豆腐放入碗中,用手抓碎 。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀 。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,搅拌均匀 。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子 。
【油炸豆腐丸子的做法】6、炸油加热至170度,一一放入豆腐丸 , 不断翻动,炸至熟透变成金黄色后 , 捞起即可 。
炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜,属于鲁菜系 。一般是在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉、小麦面粉等后拌匀,揉成丸子,放入油中炸至金黄色 。炸豆腐丸子,营养价值丰富 , 外焦里嫩,软脆适口 。