1、食材：前腿肉200克、生姜蒜少许、盐，鸡精少许、生抽，老抽少许、蚝油，白糖少许、生粉少许、五香粉少许 。
2、生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水制作成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末，再分两次倒入生姜水搅拌均匀，把肉末倒入碗中，加少许生抽 ， 老抽，蚝油，鸡精，一点盐，白糖 ， 五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟 。
3、加上保鲜膜入锅蒸30分钟 。
【蒸肉末的方法 蒸肉末有什么方法】4、蒸好后洒上葱花 ， 再盖上锅盖余温闷5分钟就可以上桌啦蒸出来的肉末非常嫩 。
