1、带皮五花肉500克，洗净 ， 切成2厘米×2厘米的肉块，葱25克，姜25克 ， 盐，老抽一汤匙，八角3颗，大蒜4瓣，冰糖,花椒,小茴香、干辣椒，
【五花肉怎么做好吃红烧肉的做法 怎么炖五花肉】2、方法：把肉先放在锅里去除血水 ， 捞出来装盘 。炒锅里放一些香油，烧热，放两勺白糖，大蒜，均匀搅动，等糖起泡 。（不要炒焦）把肉块倒进锅里，翻炒，让肉块表面均匀地裹上糖汁 。葱、姜、八角放进锅里 。倒入适量的老抽翻炒均匀 ， 让肉块上色 。
3、同时在另外一口锅里烧适量开水，水的分量大约是刚好没过肉 。把开水倒进肉锅 ， 刚好没过肉，然后盖上锅盖，大火煮开后改小火炖一个小时左右，中途不用揭开锅盖翻炒 。约一个小时以后 ， 尝一下味道，如果太淡 ， 就加一点儿盐 。如果锅里还有一些汤，则转大火 ， 翻炒五花肉 ， 直到汤汁变少，
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