1、 材料：血块三四块，鳝鱼大概三两，肥肠50公分长 。毛肚两袋用清水多清淘几遍让里面的碱冲走，猪心舌少许切片汆水，玉兰片，蘑菇少许 ， 豆芽菜少许汆水，蒜提前15分钟拍碎，葱 ， 芹菜带叶，生姜切?。ń犯衫苯犯鲆话?，烧鱼的料一袋 。
【三鲜毛血旺如何做】2、三鲜毛血旺的烹制比较简单，首先是将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，然后用小火煸炒香 ， 加汤熬制后捞出渣，接下来就开始放入味精、白糖、醋等调料，这时候再将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器 ， 然后再撒入适量的葱花 ， 最后将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成 。
