【关于橄榄油炒菜你需要知道的一些事】1、不要高温翻炒橄榄油是非常健康的一种食用油，现在很多人都会用橄榄油来炒菜，但是要注意的情况是比较多的，由于橄榄油中含有的某些微量物质属于多分类，如果采用高温翻炒，就会破坏其营养成分 ， 另外橄榄油中单不饱和脂肪在加热后会冒烟，容易变成不健康、对人体有害的反式脂肪，所以说橄榄油就不适合用高温去翻炒了 。而且这种脂肪已经被证实为一种高致癌物质 。所以在使用橄榄油时最好是采用凉拌的方式 ， 或者是做一些乱炖之类的菜也可以 。
2、不宜多吃虽然橄榄油有很多的保健功效，但是与其它食用油一样，橄榄油也是高热量的 ， 如果我们富有的太多了，那么就容易导致发胖的情况出现了 ， 所以吃多了也会对身体造成不利的影响，还会使脂肪容易堆积造成肥胖等问题，因此我们不推荐大家去多吃橄榄油 。
3、特级橄榄油不适合炒菜
4、大家都知道特级初榨橄榄油香味浓，味道好 ， 而且价格也比较贵，所以在平时就会有不少人都觉得特级初榨橄榄油最健康 。但要知道的是如果拿特级初榨橄榄油来炒菜是属于浪费的行为 。因为橄榄油炒菜会产生大量的油烟 ， 其营养成分已经遭到了破坏，这时候的特级初榨橄榄油还不如用一般普通的橄榄油 。所以在购买橄榄油时不需要买最贵的 。
