1、食材：蚕蛹300克，大葱一段，耗油适量 ， 姜两片 ， 蒜一瓣，干红辣椒4个，酱油适量 ， 糖少许 ， 盐适量，鸡精适量，十三香适量，料酒少许 。
2、首先把买来的蚕蛹洗好，准备焯一下 。
3、把蚕蛹倒进锅里，加点盐，再加些冷水，水刚没过蚕蛹即可 。然后开始加热，水开后5分钟左右，把蚕蛹捞出来备用 。（这样做使蚕蛹的蛋白质凝固，炒的过程不爱爆，营养不易流失，口感更好 。）
4、接下来准备葱段适量，大蒜一瓣切碎 ， 姜两片，干红尖椒4颗 。
5、锅刷干净，擦干水，倒入适量的油，油烧热后放入姜片和蒜末炒香 。
6、然后倒入焯好的蚕蛹和干红尖椒煸香 。
7、往锅里依次加入适量的蚝油 ， 少量的酱油，少许的糖 ， 少许料酒，适量的十三香和适量的盐翻炒均匀，再把切好的葱段倒进锅里 。
【葱炒蚕蛹如何做 大葱耗油炒蚕蛹的做法】8、最后调入适量的鸡精翻炒均匀，即可出锅 。家庭版的大葱耗油炒蚕蛹就做好了 。
