1、食材：西兰花100克，蒜10克 ， 鸡蛋100克，蚝油4克 ， 木耳20克，生抽3克，胡萝卜30克 ， 盐2克 。
2、首先把西兰花洗干净掰成小朵 ， 木耳泡发，胡萝卜切成菱形片，鸡蛋打散，蒜切末 。
3、水烧开 ， 水里加入几滴食用油和一小勺盐，把西兰花焯水40秒左右，加入油和盐可以保持西兰花翠绿的颜色，使做出来的菜更好看 。
4、锅内倒入适量食用油把鸡蛋炒散盛出备用 。
5、锅内再倒入少量的油 ， 油热后倒入蒜末爆香，然后倒入胡萝卜片翻炒片刻 。
6、接着加入木耳翻炒，然后加入一勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀，接着倒入焯好的西兰花翻炒片刻 。
【如何制作西兰花木耳炒鸡蛋】7、最后倒入炒好的鸡蛋炒匀，并加入适量盐和鸡精调味即可 。
