【烧茄子的家常做法 烧茄子怎么做】烧茄子是一道地方名菜 , 咸鲜回甜,酱香浓郁,而且营养价值丰富,做法容易上手,是现在家庭餐桌上的常客 。
青椒肉沫烧茄子:准备好茄子 , 青椒,肉末,姜 , 蒜,小葱 。先把茄子洗净去蒂切条 , 放入盐、白醋、淀粉,拌匀腌制5分钟 。再把青椒切块 , 姜、蒜和小葱切好 。锅中放入油后将茄条放入锅中炒熟后捞出 。再在锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末炒香,放入肉末炒干水分 , 放入切好的青椒块炒匀,放入老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、茄条翻炒均匀,最后装盘撒上葱花即可 。
酱烧茄子:准备好茄子 , 大葱,蒜 。先把茄子洗净去蒂切条 , 放入盐、白醋、淀粉,拌匀腌制5分钟 。再把蒜切末 , 大葱切粒 。锅中放入适量油,油温烧至7成热 , 放入一半蒜末炒香,放入茄条炒至变软,再放入生抽、黄豆酱、白糖、余下的蒜末、大葱粒、盐,鸡精,最后翻炒均匀即可 。
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