白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味 。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化 ， 增强食欲 ， 加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经 ， 为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾?。?本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值 。如今，“如皋萝卜”凭着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木质素少，已经蜚声海内外 。“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”等谚语也早就随着如皋萝卜流传开来 。【凉拌象牙白萝卜的营养价值 象牙白萝卜的功效】
食积腹胀 ， 消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水 ， 慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口 。咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音 ， 可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服 ， 也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒 ， 可煮食 。萝卜味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效 。对急慢性咽炎都有很好的治疗作用，可以缓解咽痛、咽干这些症状 ， 但实际上对于小孩也管用，临床发现，有些小孩经常隔几个月就感冒、发烧，完了咽痛，实际上按中医看来就是一个肺胃热、毒壅在咽喉，西医往往说是慢性咽炎、慢性扁桃体炎，这时候经常服用这个汤，也可以清利咽喉把热毒散开，治好这个病 。
