材料：海参、料酒、酱油、盐、味精、白糖、淀粉适量 。
做法：
【怎样做葱扒海参】将海参腹腔内杂物，用水洗净；炒勺放入高汤、精盐、料酒旺火烧沸；放入海参煮透 ， 捞出洗净，正面朝下在圆平盘内摆好；葱择洗净切成长段；炒勺内放油 ， 大火烧热 ， 放入葱炸至呈深金黄色，发出香味即倒入碗内；放入高汤、姜汁、料酒烧开；撇去浮沫 ， 放入精盐、白糖、酱油、味精，调好颜色和口味；将海参放入后烧开，小火焖三四分钟后 ， 用水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅 。
材料：海参、料酒、酱油、盐、味精、白糖、淀粉适量 。
做法：
【怎样做葱扒海参】将海参腹腔内杂物，用水洗净；炒勺放入高汤、精盐、料酒旺火烧沸；放入海参煮透 ， 捞出洗净，正面朝下在圆平盘内摆好；葱择洗净切成长段；炒勺内放油 ， 大火烧热 ， 放入葱炸至呈深金黄色，发出香味即倒入碗内；放入高汤、姜汁、料酒烧开；撇去浮沫 ， 放入精盐、白糖、酱油、味精，调好颜色和口味；将海参放入后烧开，小火焖三四分钟后 ， 用水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅 。
