1、猪小排要软排骨,排骨洗净,在开水里面焯一下,捞出控干水分 。
【腐乳汁排骨如何做 腐乳汁酱排骨的做法】2、豆腐乳放入碗中弄碎,在加入一些腐乳汁,搅拌均匀,倒入控干水分的排骨中 , 拌匀,让排骨都黏上腐乳汁,盖保鲜膜 , 放冰箱冷藏,腌制12小时以上 。
3、将腌好的排骨,用平底锅煎一下 , 两面金色即可 。
4、排骨煎好后,放入高压锅内 , 再把酱排骨的腐乳汁倒入,不用加水 , 加入葱、姜、八角、花椒、陈皮、料酒适量 。
5、用煮肉的键,大约10分钟左右即可关火,自然排气后盛盘即可,口感很是鲜美 , 具有特殊风味 。
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