【小麦种子中含有蛋白质吗 小麦种子含有蛋白质还是糖类】回答小麦种子在没有萌芽时只含有蛋白质，以及脂肪、淀粉，萌芽后就含有糖类 ， 主要在因为在酶的活动下，使淀粉水解后而产生的大量麦芽糖，这些营养物质都存在于胚乳中，以供种子胚的发育需要 。
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