西瓜我们都吃过，那么西瓜鸡不知道大家吃过没有 ， 第一次听名字我也挺惊讶的，西瓜鸡，很好奇到底是怎么做的呢，那么今天就来给大家说说西瓜鸡的做法：
西瓜鸡食谱原料：鸡1000克 ， 西瓜2000克，火腿25克，香菇(鲜)25克，冬笋45克，黄酒25克，盐12克，姜4克 。
西瓜鸡怎么做？
西瓜鸡制作方法：1.将鸡敲断腿骨，斩断脊骨、颈骨(均不能破皮)，洗净;
葱打结 ， 姜切片备用;
2.冬笋洗净切薄片后放开水内焯熟备用;
3.香菇洗净切片;
4.将鸡放入炒锅内，加鸡清汤(2000毫升)，置在旺火上 ， 烧沸后撇去浮沫，继续烧5分钟;
5.将鸡取出洗净后放入原锅内 ， 移在小火上，烧至八成熟取出 ， 放入汤碗中;
6.原汤锅加精盐、黄酒烧沸 ， 撇去浮沫，倒入盛有鸡的汤碗中 ， 放上葱结、姜片，用一个圆盘盖有碗上，上笼用旺火蒸约30分钟至酥烂后取出，拣去葱、姜;
7.在蒸鸡的同时 ， 用小尖刀在西瓜(选择圆正的)上端(约西瓜五分之一处)刻锯齿形刀纹(深至瓜瓤)一圈，取出上部作瓜盖;
8.挖去瓜瓤 ， 在瓜皮上雕成图案或文字，放入沸水中烫约2分钟，至瓜皮变色(瓜内不能渗入沸水)放在大碗内;
9.将鸡(胸脯朝上)放入西瓜内，倒入煮鸡的原汤;
10.将火腿、笋片、冬菇片，相间整齐地排放在鸡胸脯上;
11.盖上西瓜盖儿 ， 上笼用旺火蒸5分钟取出即成 。
健康提示：【西瓜鸡怎么做 西瓜鸡的做法】西瓜忌与羊肉同食 。
