熬猪油的方法 如何熬制猪油

熬猪油的方法 如何熬制猪油

【熬猪油的方法 如何熬制猪油】1、主料:猪油(板油)800克;辅料:水小半碗、食盐少许 。
2、猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净 。
3、放入炒锅中,加入小半碗水 , 大火熬开,然后转小火慢慢熬即可,加水是为了防止肉块突然受热而变焦,这样熬出的猪油冷却后更白更香 , 水开后一定要转最小火慢慢熬 , 会看到水逐渐消失,而油慢慢变多 。

4、熬1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可 , 不可熬过了 。
5、全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖 , 只在开始油少时稍微搅拌几次 , 避免受热不均匀 。
6、捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存,注意不要把锅底的碎渣倒入,若一时吃不完,也可以分袋冷冻,除去过滤锅底渣渣的损耗,可熬600ml左右 。

相关经验推荐