兴国鱼丝怎么做好吃我来教你
鱼丝的制作方法颇有讲究 。用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量薯粉，做成大块，加热蒸熟
并晾干至不粘手时，把它切成丝条 ， 最后晒干储存 。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮 ， 适当配料 ， 还可油炸、凉拌 。
【兴国鱼丝怎么样做成 兴国鱼丝怎么做好吃】“兴国鱼丝”制作工艺独特 。它选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼，刮尽鱼鳞，去除肉脏和骨头，将纯净的鱼肉剁碎成酱，再按一定比例掺入红薯淀粉和适量的食盐
如和面般揉成团后，分成若干大砣，用木质滚筒辗压成一张张薄饼，放到特制的竹搭中，加火蒸熟 。待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧
放到特制的竹搭中，加火蒸熟 。待冷却至不粘手时，折叠成条状压紧，然后切丝 ， 晒干贮藏 。食用时，可汤煮
开水浸泡鱼丝半小时 ， 待鱼丝软化后，便生火在锅中放猪油70克烧热，加入精盐、辣椒、蒜仁、姜末和少量芹菜炒香后加水 ， 待水沸腾后倒入鱼丝，再加少量味精加盖煮片刻，待汤煮沸后立即起锅，洒上葱花即成 。
